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産地故事
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兩河流域的賜物

五常市,位于黑龍江省南部,原名歡喜嶺。清鹹豐四年設“舉仁、由義、崇禮、尚智、誠信”五個甲社,取其“三綱五常”之意,得名五常。由于豐富的水資源,肥沃的土壤及獨特的氣候條件成爲優質水稻種植地,也是中國最優質的稻米之鄉。

人類的發展延徙,往往和豐富的水域資源聯系在一起。貫穿五常的牤牛河與拉林河交彙處,堆積出一片豐沃的黑土地,是五常稻米最核心的區域。早在清末民初,這裏的朝鮮族先輩在民樂陸家村一帶開荒種稻,開啓了五常稻米的種植曆史。這個聚集農耕最天時地利優勢的地方,一直供應著最爲挑剔的人們三餐米食。

清代高士奇的《天祿識余》中記載,“今北方有田者,亦不計畝,但以人工窮日之力爲數,曰有田若幹晌雲”。“晌”,不僅是一個北方古老的計量單位,更是對自然耕作的秉承與延續。如今,這裏的村民依然以“屯”爲聚,以“晌”爲計,世代耕植,以感恩之心代代相傳,只爲了那入口香糯的粒粒稻米。

當地有這樣一種說法,陸家村的小夥兒很傲嬌,遠近鄉裏、甚至鄰省的姑娘爭相來這裏尋個好婆嫁,或許她們看上的,是一份自然賜予的富足和踏實。

愛農說

浩瀚的森林寶庫

大興安嶺位于黑龍江的最北面,是我國東北部的著名山脈,也是我國緯度最高的地區,山巒疊嶂,林莽蒼蒼,雄渾八萬裏疆域,素有“綠色寶庫”之稱。在大興安嶺,人們感歎的不僅僅是他的粗犷,還有那匿于深山的天養美味。

塔河鎮十八站鄉位于大興安嶺的中心腹地,鄉內山多、林密、水草豐盛,有豐富的野生動、植物資源,早在舊石器時代,祖先就在此繁衍生息。因清光緒年間自墨爾根(嫩江)至漠河建三十個驿站中的第十八個驿站而得名。現如今這座古驿站已是當地著名的有機山珍采集區。一草一木都充斥著生機,這裏沒有城市的喧囂,沒有工業的轟鳴,有的只是大自然賜予的甯靜。

在這裏,各種形態各異的食用野山菌和山野菜隨處可見,本就是林中物的它們,被村民點種在山間坡地、灘塗,飽受大興安嶺的雨露浸潤,泥土養護,也在最低溫度曾達到零下五十多度的高寒“禁”區,度過一個個難熬的季節,成就了天然、無汙染的極淨美味。

當地有經驗的農戶說,“錦鱗在水,香菌在林,珍禽在天,奇獸在山”。就是這萬頃林海裏的生長之道,我們能做的除了守候、索取,就是遵守與回饋。

河谷草原,世界花海

伊犁哈薩克自治州,簡稱伊犁州、伊犁,成立于1954年,有著“塞外江南”、“中亞濕島”,“花城”的美譽。在距伊犁新源縣城約110公裏,有一片美麗的草原,名叫那拉提。那拉提的“綠”,在萬頃荒漠中愈加顯得絢麗耀眼,令人神弛。

傳說上世紀20年代,俄羅斯人駕著馬車跋涉歐亞版圖,帶來了一箱箱滿載著黑色高加索蜜蜂的樟子松蜂箱,從此,原産于阿爾卑斯山脈的甜蜜使者便在的伊犁河谷生存、進化,成爲強悍的伊犁黑蜂,而伊犁,也成爲西域盡頭的黑蜂樂土。

美麗的河谷草原,嬌豔的世界花海,來過伊犁的人,都會被這裏的美驚歎得流連忘返。這,卻是蜂農最尋常的生活。他們在這裏勤懇的追趕著每一片芬芳,靜靜的收獲每一巢蜂蜜,享受著勞作帶來的平凡樂趣。而伊犁黑蜂,早已成爲他們的家人,在這片純淨之地努力的震動著翅膀,一同收獲那最深、最甜的滋味。

盛名的小雜糧之鄉

遼西“努魯兒虎山”——地道純正的蒙語,很容易就讓人聯想到硬朗樸實有擔當的蒙古漢子,果然,它的漢語意思就爲“脊梁山”。努魯兒虎山的崇山峻嶺之中,斷斷續續地盤亘著一條被當地群衆稱爲“石龍”或“土龍”的古長城遺迹。在這象征著中華民族精神的“脊梁山”腹地,遼甯建平縣朱碌科鎮的村民不負所望,用一副扁擔,兩個籮筐,挑出了令全村人驕傲的“精神食梁”。

朱碌科鎮位于建平縣東南部,屬冀、蒙、遼三省通衢之地。這裏是典型的丘陵地貌,日照充足,晝夜溫差大,雖然土壤並不肥美,卻也最適宜雜糧作物的生長。當地所産的谷類和黍類,顆粒飽滿,仿佛每一片沙土、每一寸陽光、每一滴雨露的精華都在入口的那一瞬間得以釋放。

昔日的“雜糧之鄉”如今已成爲東北地區最富盛名的“有機雜糧種植基地”,最大的“雜糧交易市場”,新農建設的“樣板”。無論是耕作、還是交易,人們的勤勞、質樸依然未改,仍顯露著小雜糧的樸實本色。

塵封已久的西域古城

若羌,舊稱“婼羌”,1959年更名爲“若羌”,是中國新疆維吾爾自治區巴音郭楞蒙古自治州所轄的一個縣,也是中國縣域面積第一大縣,是樓蘭古城的所在地。在若羌,人們爲之陶醉的,不僅是一座古城、一段傳說,還有一種美味食物讓人們流連。發現若羌的美,就一定品嘗到這種滄桑過後的香甜。

離若羌100公裏遠的沙漠邊緣,千頃的胡楊林並不是這裏唯一的景觀,一片片棗林在深秋霜降後顯得分外紅豔,羌棗的核心産區便在這裏。圓圓紅棗懸挂在枝頭,獨自醞釀著豐收的甘甜,幹實飽滿的身軀、細密的紋絡,似農婦深深眼黛,包含著喜悅的別樣風情。

當地人說,阿爾金山脈有多麽雄偉、太陽有多麽驕豔、空氣有多麽純淨、雪水有多麽清冽,這裏的棗子就有多麽的香甜,他們爲這片棗林而驕傲,更世世代代的細心照料著這傳承了4000年的瑰寶,用最傳統的牲畜育肥、自然吊幹的方式,收獲著新疆最好的紅棗。

古老的若羌,有個美麗的傳說。想要心愛的她跟你在一起,只要能找到“對棗”,請她吃了後就會一輩子跟你在一起。

晉北要塞,古雁門郡

古雁門郡是戰國時期的一個郡名,今山西舊代州甯武之北部、朔平南部、大同東部、北部皆屬其境,自古爲軍事重鎮和戰略重地,是兵家必爭之地,曆經多個朝代的變更,是個有曆史,有故事的地方。當年宋太宗及楊家將被遼軍圍于雁門關,幾近斷糧,解救將士們于水火的“救皇糧”就産自古雁門郡,而“救皇糧”指的就是苦荞。

“黃雲雁門郡,日暮風沙裏”,山西古雁門郡海拔1800米以上的高寒山區,位于世界公認的適宜黑苦荞生長的緯度---北緯40°,橫穿山西古雁門地區。漫漫的沙土,無邊無際,在這樣氣候惡劣的高寒地帶,普通的作物根本成活不了,只生長著一種原生態古老作物,學名鞑靼荞。

千年雁門,吐納呼吸著人間煙火,如今依然風姿綽,千米高山上得天地“肥育”,村民守護的雁門苦荞,同時也養護著這裏的村民們。

美麗富饒的糧食基地

膠東半島也稱山東半島,它是中國三大半島之一,也是中國最大的半島。半島上土層深厚、土壤肥沃,得益于優渥的自然生態條件,在黃河流域東段,是一片資源豐富的地域。良田與千傾湖面相伴而生,美景與田地平分秋色,中國東部地區最優質的糧食生産基地由此誕生。在這裏,尋找兒時最初的面粉味道。

山東人偏愛面食,在尋常樸實人家看來,選擇一磨好面持家待客,尤爲重要。精心挑選優良的作物,沿襲淳樸的耕種磨制方式,用一手一磨打造出值得信賴的面粉,是他們的信念。從生態産區、有機種植到石磨工藝,這裏出産的每一杯面粉,都完整地保留了糧食純正的香味和營養。

面食文化起源于黃河流域,在中國傳統飲食文化中占據著重要的地位。執拗的山東人,用他們的一手一磨,一臼一車,帶來經得起嚴苛考驗的面粉。正如當年闖關東的烈血漢子,雖然曆經生活的百般揉搓,仍然越挫越勇,彰顯質樸與不屈。

文化名城,孔子故裏

“魯城中有阜,委曲長七、八裏,故名曲阜。”曲阜市,位于山東省西南部,古稱魯縣,是春秋戰國時期魯國國都,也是儒家學派創始人孔子的故鄉,孔子的後人世居曲阜,接受曆代朝廷的封賞,發展成爲中國的第一大家族並延續至今。

據曲阜縣志記載:“南門外沂河兩岸有水田,種植香稻精糯。出自逵泉左右爲上谷。”這裏出産的香大米曾一度成爲孔府和曆代地方官吏進貢皇宮的禦膳粥米。如今尼山腳下的60畝香稻園是這禦膳粥米的最後一塊沃土。聽當地的農民說,這裏夜間露水豐富,高達1米半的稻谷,都能被濕潤,有不含堿的甘甜清冽的地下泉水灌溉,土層深厚的沙質土壤培育,使得獨特的玫瑰紅色稻谷在這綠樹環繞的的尼山腳下,更顯妖娆。

甯靜有序的古城,默默注解著古人崇尚的和諧,日出而作,日落而息,這顆顆玫瑰紅色的稻谷在這僅存的60畝香稻園內,延續著古老而依舊旺盛的生命力。

原始稻耕文化的發源地

萬年縣位于江西省東北部、鄱陽湖東南岸,隸屬上饒市,于明正德七年(公元1512年)設縣治。這一年,萬年的知縣將本縣所産的大米進貢皇帝,正德皇帝食之大悅,當即傳旨“代代耕食、歲歲納貢”。

萬年被考古界公認爲世界稻作文化起源地,有著燦爛的遠古文明,可追溯到新石器時代。也就是說從一萬多年前開始,原始先民就過上了“飯稻羹魚”的農業生活。這種獨特的一年一季的南方野生稻種,曆經千年的實踐、耕作、演變、沉澱,出落的更加如梭如玉,汲四季甘泉,采日月精華,尊貴天成。

如今,萬年縣的貢米,不再是達官貴人們的禦宴主食,它已成爲尋常百姓可求得的一份餐桌美味。聽聞,廣東一帶的食客鍾愛萬年貢米,用于制作風味獨特煲仔飯,其緊致、柔韌的口感飽受贊許。

很野,很活,很精純

傳統甯紅茶的故土

修水,江西省九江市下轄縣,國史有上望之稱。在商朝,修水就被封爲“艾候國”,元代稱爲“甯州”。這裏物華天寶,人傑地靈,黃庭堅、蘇轼詩書奇絕;桃裏陳氏“一門五傑”蜚聲海內外。在修水,人們爲之稱贊的,不僅僅是如數家珍的名士大家,還有一種塵封已久,有著獨特幽香和悠遠曆史的龍須茶。

清代道光帝年間,修水的甯紅就一直進貢皇宮,每年冬季進貢,那時沒有過多華麗的包裝,茶農便將這種捆紮著彩線的龍須茶裝于四角箱內,每個角放置9顆,寓意好彩頭的意思。由于是皇帝喝過的茶,龍須也因此得名,連英國皇室也爲之傾倒。龍須茶選料講究,制作精細,風格獨特,最獨具匠心的捆紮工藝經由300年曆史的沉澱,依舊未改變外披五彩花線,形如紅纓槍頭的美豔容貌。

雨中的修河淒婉迷離,宛如仙境,黃龍山800米以上的深山中,雲纏霧繞,茶人忙碌依舊,他們唯願,來年豐收季,路過的有緣人可以品一品甯紅龍須,許一生彩頭好運!